영양제보다 비타민 요리
2010년 8월호
비타민 A가 많이 들어 있는 식품 장어, 간, 달걀노른자, 파슬리, 시금치, 부추, 배추, 고추, 다시마눈에 좋은 영양소인 비타민 A. 평소 피부가 건조하고 안구건조증이 있는 사람이라면 간과 달걀노른자, 버터, 당근, 감귤류를 많이 먹는 것이 좋다. 비타민 A는 물에 녹지 않고 가열해도 분해되지 않으므로 기름에 볶아 먹어야 영양성분을 온전히 섭취할 수 있다. 특히 장어에는 쇠고기의 무려 2백 배가 넘는 비타민 A가 들어 있어 눈 점막이 변성, 손상되는