닭고기우동요리시간 | 18분, 요리 난이도 | ★★★재료 | 닭고기 15g, 표고버섯 10g, 청경채 잎 1장, 우동면 35g, 닭육수 1컵만들기 1 우동면은 적당히 잘라 뜨거운 물을 고루 한번 끼얹는다.2 닭고기는 푹 쪄서 잘게 찢는다. 3 표고버섯과 청경채는 끓는 물에 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 0.5cm 크기로 썬다.4 냄비에 육수를 붓고 끓이다가 우동면을 넣은 뒤 국물이 다시 끓어오르면 나머지 재료를 넣고 한소끔 더 끓인다.

과일샐러드요리시간 | 15분, 요리 난이도 | ★★★재료 | 닭고기 20g, 방울토마토 2개, 귤 3조각, 당근 7g, 플레인 요구르트 2큰술 만들기 1 닭고기는 푹 쪄서 잘게 찢고, 껍질을 벗긴 당근은 삶아서 작게 썬다.2 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질과 씨를 제거하고 토막 낸다.3 귤은 얇은 껍질을 모두 벗겨내고 과육만 작게 자른다.  4 모든 재료를 고루 섞어 담고 플레인 요구르트를 뿌려 낸다.

진밥그라탱요리시간 | 20분, 요리 난이도 | ★★★★재료 | 닭고기 15g, 콜리플라워 10g, 시금치 10g, 진밥 1/3공기, 닭육수 1큰술, 유아용 치즈 1/2장, 버터 약간, 삶은 달걀노른자 약간  만들기 1 닭고기는 푹 쪄서 잘게 찢는다. 2 콜리플라워는 끓는 물에 푹 삶아서 잘게 썰고, 시금치도 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썬다.3 냄비에 버터를 두르고 ①, ②를 넣고 살짝 볶다가 진밥과 육수, 잘게 썬 치즈를 넣고 고루 섞어

꼬마물만두요리시간 | 20분, 요리 난이도 | ★★★★재료 | 닭고기 20g, 배추 25g, 두부 5g, 실파 약간, 만두피 12장, 닭육수 1컵, 작은 원형 틀만들기1 닭고기는 믹서에 넣고 곱게 간다.2 배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠 다음 잘게 썰고, 두부도 데쳐서 으깬다.3 볼에 ①, ②  곱게 썬 실파를 넣고 고루 섞는다.4 만두피를 작은 원형틀로 찍어낸 뒤 ③의 소를 1작은술 넣고 오므려 만두를 빚는다.

야채 맑은 수프요리시간 | 12분, 요리 난이도 | ★★재료 | 닭고기 10g, 양배추 8g, 애호박 10g, 당근5g, 닭육수 2/3컵만들기 1 닭고기는 푹 쪄서 잘게 찢는다.2 양배추는 두꺼운 심을 제거하고 잎 부분만 0.5cm 크기로 썬다.3 손질한 애호박과 당근도 0.5cm 크기로 얇게 썬다.4 냄비에 육수를 넣고 끓어오르면 모든 재료를 넣고 거품을 걷어내면서 푹 끓인다.   

두부닭죽요리시간 | 15분, 요리 난이도 | ★★★재료 | 닭고기 10g, 두부 10g, 표고버섯 1/2개, 불린 쌀 20g, 닭육수 1컵만들기 1 불린 쌀은 믹서에 넣어 살짝 갈고, 닭고기는 기름을 떼어내고 푹 익혀 곱게 다진다.2 두부와 표고버섯은 각각 끓는 물에 데쳐서 곱게 다진다.3 냄비에 ①과 육수를 넣고 약한 불에서 끓이다가 쌀이 퍼지면 남은 재료를 넣고 한소끔 더 끓인다.

닭고기 스트램블드요리시간 | 10분, 요리 난이도 | ★★재료 | 닭고기 10g, 양파 5g, 달걀노른자 1개분, 닭육수 2큰술, 올리브오일 약간만들기 1 손질한 닭살과 양파는 칼로 곱게 다진다.2 볼에 육수와 달걀노른자를 넣고 잘 풀어 섞는다.3 달군 팬에 오일을 살짝 두른 뒤 ①을 넣고 볶다가 ②를 나무젓가락을 사용해 고루 섞으며 완전히 익힌다.

닭고기 당근죽요리시간 | 12분, 요리 난이도 | ★★재료 | 닭고기 10g, 당근8g, 불린 쌀 20g, 닭육수 1컵만들기 1 불린 쌀은 믹서에 넣고 살짝 간다.2 닭고기는 기름을 떼어내고 푹 쪄서 잘게 찢는다.3 당근은 껍질을 벗기고 적당히 썰어 데친 뒤 육수와 함께 믹서에 넣고 간다.4 냄비에 ①과 ③을 넣고 약한 불에서 끓인 뒤 쌀이 퍼지면 ②를 넣고 한소끔 더 끓인다.

감자 브로콜리 미음요리시간 | 15분, 요리 난이도 | ★★재료 | 감자 15g, 브로콜리 10g, 불린 쌀 10g, 닭육수 2/3컵만들기 1 불린 쌀은 물을 따라내고 믹서에 넣고 곱게 간다. 2 감자는 껍질을 벗기고 푹 쪄서 뜨거울 때 으깬다. 3 브로콜리는 송이만 잘라 잘 씻어 데친 다음 곱게 다진다.4 냄비에 ①과 닭육수를 넣고 주걱으로 저어가며 약한 불에서 끓이다 쌀이 퍼지면 ②를 넣고 조금 더 끓여 고운체에 내린다.5 ④에 ③을 넣고 고루 섞는

연두부 미음요리시간 | 12분, 요리 난이도 | ★★재료 | 연두부 10g, 불린 쌀 10g, 닭육수 1/2컵만들기 1 불린 쌀은 물기를 빼고 믹서에 넣고 곱게 간다.2 연두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 곱게 으깬다.3 냄비에 ①과 닭육수를 넣고 쌀이 퍼질 때까지 약한 불에서 나무주걱으로 저어가며 끓인다.4 쌀이 다 퍼지면 ②를 넣고 살짝 더 끓여 고운체에 내린다.

완두콩 맑은 수프요리시간 | 20분, 요리 난이도 | ★★재료 | 완두콩 15g, 닭육수 1/2컵만들기 1 완두콩은 푹 삶아 체에 내려 으깬다. 2 냄비에 닭육수와 ①을 넣고 약한 불에서 끓인 뒤 고운체에 다시 한 번 내린다.

닭고기 맑은 수프요리시간 | 20분, 요리 난이도 | ★재료 | 닭고기(가슴살 또는 다리살) 25g, 무 15g, 물 1컵만들기 1 닭고기는 껍질을 벗기고 기름기나 힘줄 등을 제거하고 잘 씻는다.2 무는 껍질을 벗기고 잘 씻어 토막 낸다.3 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불에서 거품을 걷어내며 물이 절반 정도로 졸아들게 끓인다.4 식혀서 기름을 걷어낸 뒤 고운 면보를 깐 체에 한번 거른다.

닭고기는 우수한 단백질 공급원으로 쇠고기나 돼지고기보다 많은 양의 단백질을 함유하고 있다. 닭고기의 단백질은 소화가 쉽고, 다른 육류에 비해 필수 아미노산을 비롯한 아미노산의 조성이 우수하다. 닭고기는 100g에 173kcal의 열량을 지닌 저칼로리 식품으로 다이어트, 병후 회복기, 노인, 운동선수, 신체 활동량이 적은 사무직 근로자 등 저칼로리이면서 고단백 식사를 필요로 하는 사람에게 이상적이다. 특히 닭고기의 단백질은 근육의 성장에 도움이 되며 두뇌

연어 데리야키재료 연어 200g, 애호박 30g, 삶은 고구마(작은 것) 1개, 옥수수(통조림) 2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩 소스 간장 2큰술, 설탕.맛술.물엿 1큰술씩만들기 1 연어는 소금과 후춧가루로 밑간한다.2 분량의 재료를 섞어 데리야키 소스를 만든다.3 팬을 뜨겁게 달군 후 기름을 두르고 연어를 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.4 ③의 기름을 닦아내고 ②의 소스를 부은 후 연어를 뒤집어가며 조린다.5 애호박, 삶은 고구마는 1cm 두께로

고등어 김말이튀김재료 고등어 1/2마리, 튀김가루 1/2컵, 쪽파 3뿌리, 김 2장, 소금. 후춧가루 약간씩만들기1 고등어는 살만 포를 떠서 가시를 제거하고 소금, 후춧가루로 밑간한다.2 도마에 김을 놓고 ①의 고등어 살과 쪽파를 놓고 돌돌 만다.3 튀김가루에 적당량의 물을 붓고 풀어 튀김옷 반죽을 만든다.4 ③의 반죽에 ②를 담가 튀김옷을 입힌 후 160℃ 기름에 넣어 8분간 튀겨낸다.5 한 김 나가면 한입 크기로 잘라 담아낸다. Cookin

메로 미소절임구이재료 메로 200g, 레몬 2조각  미소 양념 미소(일본된장) 100g, 맛술.설탕.다진 생강 1큰술씩만들기1 분량의 재료를 섞어 미소 양념을 만든다.2 ①의 미소 양념을 메로에 고루 발라 30분간 절였다가 양념을 말끔히 걷어낸다.3 ②의 메로를 오븐 팬에 담아 200℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다.4 ③의 메로구이를 접시에 담고 레몬을 곁들인다.Cooking Tip 생선을 미소에 절였다 구우면 간도 빼고 맛도 내며 비

맑은 대구탕재료 대구 1마리, 무 100g, 애호박 50g, 당근 20g, 쪽파 3뿌리, 쑥갓 2줄기  국물 다시마 1장(사방 5cm 크기), 마른 새우.멸치 10마리씩, 물 4컵  양념 청주.다진 마늘 1큰술씩, 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술만들기1 대구는 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.2 냄비에 국물 재료를 넣고 10분간 끓여 체에 밭쳐 국물을 받아둔다.3 무, 애호박, 당근은 1cm 두께로 썬다.4 ②의 국물에

‘공부, 공부’ 하며 아이 키우는 부모는 되지 말아야지, 하고 다짐에 다짐을 했더라도 그것을 실천에 옮기기는 사실 쉽지 않다. 내 아이가 남보다 많이 뒤처지는 것 같으면 안타깝고 어떻게든 도와주고 싶은 마음이 들게 마련이다. 부모 세대보다 더한 경쟁시대를 살아갈 아이의 앞날을 생각하면 두뇌발달이나 학습능력에 아무래도 신경을 쓸 수밖에 없다. 그래서 ‘머리 좋아지는 음식’이라 하면 부모는 귀가 솔깃한다. 두뇌발달에 좋은 등 푸른 생선생선, 그중에

유자 간장소스 스테이크 샐러드 재료 쇠고기(등심 또는 안심 스테이크용) 1덩이(200g), 연근 1/4개, 무(간 것) 1/2컵, 실파 2뿌리 고기 양념 재료 포도씨오일 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금. 후춧가루 약간씩 소스 재료 간장. 포도씨오일 3큰술씩, 식초. 유자청 2큰술씩 곁들이 재료 마늘 5쪽, 연근 1/8개만들기1 쇠고기는 스테이크용으로 준비하여 양념한 뒤 30분 정도 재운다.2 연근은 0.5cm 두께로 썰어 끓는

양파로 속을 채운 로스트 치킨 재료 닭(중간 크기)1마리 양념 재료 마늘 10쪽, 로즈메리 2줄기, 올리브오일 적당량, 소금. 후춧가루 약간씩 속 재료 양파 1개, 로즈메리 2줄기, 올리브오일 적당량, 소금. 후춧가루 약간씩 곁들이 재료 레몬 1개, 통마늘 2개, 알감자. 방울토마토 10개씩, 로즈메리 약간만들기1 닭은 뱃속의 불순물과 기름기 등을 깨끗이 씻어내고 키친타월로 물기를 닦는다. 마늘은 납작납작하게 썬다.2 ①의 닭 꽁무니 쪽 껍질과 살 사이