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[Seven Springs 봄샐러드3]샐러드 피자

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양상추 50g, 베이컨 4장, 방울토마토·블랙 올리브 10개씩피자 도우｜강력분 1컵, 물 4큰술, 드라이이스트·설탕 1/2작은술씩, 올리브유 1/2큰술
 

1 35℃의 따뜻한 물에 드라이이스트와 설탕을 넣는다.
2 ①에 체에 내린 강력분과 올리브유를 넣고 반죽을 만든 다음 발효시킨다.
3 양상추는 한입 크기로 떼어놓고, 베이컨은 팬에 구워 잘게 썬다. 방울토마토는 반씩 썰고, 블랙 올리브도 둥글게 썬다.
4 ②를 둥글고 얇게 민 다음, 180℃로 예열된 오븐에 넣어 노릇하게 굽는다.
5 ④에 양상추와 베이컨, 방울토마토, 블랙 올리브를 보기 좋게 얹고 시저 드레싱을 끼얹어 낸다.

시저 드레싱
달걀노른자(반숙) 1개, 마늘 1쪽, 앤초비·레몬즙 1큰술씩, 우스터소스 1/2작은술, 레드와인식초 1/2큰술, 올리브유 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩
 
 

2005년 3월호
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