오감 자극, 두뇌발달, 식습관 개선 등 요리 놀이의 장점은 끝이 없다. 전문가들은 요리놀이야말로 다중지능 놀이라고 말한다. 아이와 함께 만들기 좋은 초간단 요리 레시피를 소개한다. 레시피에 숨어 있는 요리놀이법도 잘 활용해보길. 엄마랑 같이 요리를 하면 뭐가 좋을까?
오감 자극
아이들은 엄마와 함께 식재료를 준비하고 요리를 만드는 과정에서 자연스럽게 다양한 재료를 만지고, 탐색하고, 맛을 보며 오감을 자극받는다.
두뇌발달을 키워주는 손가락놀이
식재료를 썰고, 주무르는 등 손을 많이 사용하기 때문에 눈과 손의 협응력, 신체조절능력, 대근육과 소근육 발달에 도움을 준다.
과학ㆍ수학적 지식 습득
무엇이 음식을 익게 하고, 배추가 어떻게 소금에 절여지는지, 열에너지에 의해 음식에 어떤 변화가 생기는지 등 다양한 현상을 재미있고 자연스럽게 배울 수 있다. 재료의 개수, 양, 물의 온도 등을 통해 수학적 개념도 익힐 수 있다.
집중력과 관찰력
요리 도구와 식재료를 가지고 요리놀이를 하면서 요리가 완성될때까지 집중한다. 재료가 변화하는 과정을 지켜보며 관찰력을 키울 수 있다.
성취감과 자신감
재료를 썰고, 믹서의 버튼을 누르고, 샌드위치의 빵을 덮는 등 아이가 직접 참여한 요리 과정과 이런 과정을 통해 완성된 요리는 아이의 성취감과 자신감을 키워준다.
“우와, 성준이 정말 잘하는구나” 하는 엄마의 칭찬은 필수다.
상상력과 창의력
정답이 없는 요리놀이는 아이 마음대로 썰고, 꾸미고, 모양을 만들면서 상상력과 창의력을 키울 수 있다. 단, 엄마가 “이건 네모로 썰어야지. 그렇게 하면 안 돼” 같은 말을 하면 아이는 좌절감을 느낄 뿐 아니라 생각의 틀을 만들어 마음껏 상상할 수 없다.
언어발달
촉감과 색, 재료의 변화 등에 대해 질문하자. 주의할 점은 아이에게 질문한 뒤 생각할 시간을 충분히 줘야 한다는 것. 말이 안 되는 대답을 하더라도 “그럴듯한데! 재미있는 생각이다” 같은 긍정적인 반응을 보이고, 왜 그렇게 생각하는지도 물어본다.

1 잔멸치채소주먹밥

재료 잔멸치 25g, 밥 1공기, 양파 1/4개, 당근ㆍ애호박 1/5개씩 김가루 약간
(잔멸치 양념) 간장ㆍ설탕ㆍ물엿 1/4작은술씩, 식용유 약간
(밥 양념) 참기름 1/2작은술, 소금ㆍ깨소금 약간씩
1 프라이팬을 달궈 식용유를 두르고 잔멸치와 잔멸치 양념을 넣고 중간 불에서 볶은 후 식힌다.
2 크기와 모양, 색깔이 다른 양파, 당근, 애호박을 관찰한다. 아이에게 안전한 유아 전용 칼을 주고, 세 가지 재료를 아이와 함께 썬다. 이때 아이가 성취감을 느낄 수 있도록 잘 썰리지 않는 딱딱한 재료보다 부드러운 애호박을 먼저 준다. 아이와 함께 썬 재료는 엄마가 한 번 더 잘게 다져 프라이팬을 달궈 식용유를 두르고 소금을 약간 넣어 볶는다.
3 ②에 밥 양념과 밥, 김가루를 넣고 섞는다. 이때 김가루 대신 마른 김을 위생 봉투에 담아 아이가 직접 손으로 부수게 해보는 것도 좋다. 김이 바스락거리는 소리를 들으며 새롭고 재미있는 경험을 할 수 있다.
4 ③을 한 주먹 집어 손바닥 위에 펼치고 가운데에 멸치를 넣는다. 멸치를 넣은 주먹밥을 아이에게 주고 뭉쳐보게 한다.

2 오징어동그랑땡

재료 오징어 1마리(몸통만), 파프리카 1/2개, 달걀노른자 1개, 깻잎 3장, 밀가루 1큰술, 소금ㆍ후춧가루ㆍ식용유 약간씩
1 오징어는 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 칼이 아닌 믹서로 다진다면 아이에게 버튼을 누르게 한다.
2 파프리카와 깻잎도 잘게 다져 ①과 함께 볼에 담는다. 아이가 직접 국자로 재료를 골고루 섞게끔 도와준다.
3 프라이팬을 달궈 식용유를 두르고 ②를 한입 크기로 동그랗게 부친다.

3 미트소스스파게티

재료 스파게티 면ㆍ다진 쇠고기 100g씩, 다진 양파 1/4개 토마토페이스트ㆍ파르메산 치즈가루 2큰술씩, 토마토 1개, 올리브유 약간
1 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질과 씨를 제거하고 잘게 다진다.
2 끓는 물에 스파게티 면을 넣어 9분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유에 버무린다.
3 프라이팬을 달궈 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 쇠고기를 볶는다. 볶을 때 아이가 가스레인지 가까이 오지 않게 주의하면서 아이에게 볶을 때 나는 맛있는 소리를 들려준다. 지글지글 재료를 볶는 소리는 아이의 청각을 자극하고 상상력을 키워준다.
4 ③에 토마토페이스트를 넣어 신맛이 날아가도록 약한 불에서 5분 정도 더 볶는다.
5 ④에 ①과 파르메산 치즈가루, 삶은 스파게티 면을 넣고 버무린다. 손잡이가 긴 포크를 활용해 아이가 직접 버무리게 해본다.

4 초코칩쿠키

재료 박력분 300g, 초코칩 250g, 버터 200g, 설탕 130g, 달걀 1개, 바닐라오일 2작은술, 베이킹소다 1작은술, 소금 약간
1 상온에 둔 버터를 볼에 담고 아이에게 거품기로 풀어보게 한다. 아이는 거품기라는 새로운 도구에 흥미를 느껴 재미있어 한다. 아이가 버터를 어느 정도 풀면 엄마가 다시 한번 잘 풀고, 설탕을 넣어 크림 상태로 만든다.
2 ①에 달걀과 바닐라오일을 넣고 다시 한번 섞는다. 이때 미리 깨끗이 씻어둔 달걀을 아이에게 직접 깨서 넣어보게 한다. 단단한 껍데기와 부드러운 노른자와 흰자를 관찰할 수 있다.
3 미리 체에 곱게 쳐놓은 박력분과 베이킹소다, 소금을 ②에 조금씩 넣어가며 잘 섞일 때까지 살살 젓는다. 박력분을 체에 칠 때는 아이와 함께 하면서 “하늘에서 눈이 내리네” 같은 말을 해준다.
4 ③에 초코칩을 넣고 섞는다.
5 180℃로 예열한 오븐에 ④를 먹기 좋은 크기로 떠놓고 15분 정도 굽는다. 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힌다.

요리놀이는 식재료 탐색이 가장 중요하다! 본격적인 요리를 시작하기 전 아이와 함께 식재료의 색, 모양, 특징 등을 살펴보는 것이 가장 중요하다. 성급하게 요리부터 시작하지 말고 아이가 충분한 시간을 가지고 식재료를 탐색하도록 도와준다. 예를 들어 오징어동그랑땡을 만든다면 아이가 직접 오징어를 만지면서 미끌미끌한 촉감을 느끼고, 세모난 몸통 모양과 다리 개수 등을 관찰하게 하는 것. 비린내가 난다고 오징어를 탐색하는 과정을 생략하면 요리놀이를 통해 얻을 수 있는 오감자극, 창의력 발달 등의 효과는 기대할 수 없다. 이 외에도 딱딱한 직선 모양이던 스파게티 면이 말랑말랑하고 부드럽게 변하는 과정, 밀가루와 밀가루 반죽의 촉감 차이, 밥을 하기 전 쌀과 완성된 밥을 직접 만져보게 하기 등 다양한 방법으로 식재료를 탐색할 수 있도록 도와주는 것이 중요하다.

5 식빵 불고기피자

재료 식빵 4장, 쇠고기 150g, 피자치즈 1컵, 양파ㆍ파프리카 1/4개씩, 토마토소스 4큰술
(쇠고기 양념) 설탕ㆍ간장 1큰술씩 참기름ㆍ후춧가루 약간씩
1 쇠고기는 양념에 버무려 10분 정도 재운다. 열을 가하기 전 아이에게 쇠고기의 색과 모양을 보여준다.
2 프라이팬을 달궈 ①을 볶는다. 열을 가해 다 익은 쇠고기의 모습이 어떻게 달라졌는지 보여준다.
3 양파와 파프리카는 채를 썰어 볶는다. 채를 썰기 전 양파와 파프리카를 반으로 갈라 겉모양과 속이 어떻게 다른지 보여준다. 속과 겉이 다른 채소는 아이의 호기심을 유발하고 상상력을 키워준다. 이때 양파 때문에 눈이 매울 수 있으니 주의한다.
4 아이와 함께 식빵에 토마토소스를 바르고, 그 위에 ②와 ③, 피자치즈를 얹는다. 아이가 재료를 제대로 얹지 못하더라도 “그렇게 하면 안 돼”라는 말은 위험한 상황이 아닌 이상 금물. 아이가 자신이 만든 요리에 자신감과 성취감을 느낄 수 있도록 칭찬한다.
5 ④ 위에 식빵 한 장을 덮고 손바닥으로 한 번 꾹 눌러 모양틀에 찍는다. 아이가 좋아하는 모양을 골라 직접 찍어보게 한다.
6 프라이팬을 달궈 ⑤를 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

6 미니 햄버거

재료 모닝빵 4개, 다진 쇠고기 100g, 다진 돼지고기 50g, 어린잎채소 50g, 빵가루ㆍ다진 양파 2큰술씩, 다진 마늘ㆍ머스터드소스 1작은술씩, 케첩 1/2큰술, 달걀노른자 1개 후춧가루ㆍ식용유 약간씩
1 모닝빵과 어린잎채소, 머스터드 소스, 케첩을 제외한 모든 재료를 섞어 고루 치댄다. 골고루 치댄 반죽을 아이와 함께 동그랗게 빚는다.
2 동그랗게 빚은 ①의 가운데를 살짝 눌러 프라이팬을 달궈 식용유를 두르고 노릇하게 익힌다.
3 반으로 가른 모닝빵 안쪽에 머스터드 소스를 얇게 펴 바르고 ②와 어린잎채소를 넣어 샌드한다. 엄마가 모닝빵 위에 따뜻한 고기를 얹고 아이에게 어린잎채소를 올리게 한다.
4 ③에 케첩이나 바비큐 소스, 데리야키 소스 등 기호에 맞게 소스를 뿌리고 빵을 덮으면 완성. 이때 아이에게 다양한 소스를 맛보게 하고 아이 입맛에 맞는 소스를 직접 뿌리게 한다.

7 꼬마김밥

재료 밥 2공기, 김 2장, 단무지 3줄, 당근ㆍ시금치 1/4개씩, 김밥용 햄 3줄, 달걀 2개, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 소금 약간
1 프라이팬을 달궈 식용유를 두르고 채썬 당근을 볶다가 소금을 약간 넣는다. 햄은 끓는 물에 데쳐 볶는다. 아이가 생후 36개월 이상이라면 “뜨거운 불은 위험해. 절대 손으로 만져선 안 돼”라고 말한 후 아이의 손을 잡고 함께 살살 볶는다.
2 끓는 물에 시금치를 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 아이에게 시금치를 삶기 전후의 모양을 보여준다.
3 달걀을 풀어 소금으로 간한 후 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 지단을 부친다.
4 갓 지은 밥을 볼에 담아 식힌다. 밥에 참기름과 소금, 깨소금을 넣고 아이와 함께 고루 섞는다.
5 김을 반으로 잘라 밥 1/2공기 분량을 잘 펴고, 아이에게 재료를 얹어보게 한다. 아이의 손을 잡고 함께 돌돌 만다.

adviser 전윤희(요미요미 교육부 연구원) 아이와 함께 만들면 좋은 요리 레시피와 쉽게 따라할 수 있는 요리놀이법을 알려주었다. 현재 요미요미 교육부 연구원으로 아이들이 미술과 요리를 통해 재미있고 즐겁게 창의력을 키울 수 있도록 다양한 놀이법을 연구하고 있다.