물 좋은 고등어 반찬
2016년 9월호
1 고등어소보로 재료 고등어 1마리, 대파 3cm 길이 1대, 간장 1/2큰술, 설탕 1 1/2작은술, 통깨·검은깨 1작은술씩, 포도씨유 약간 1 고등어는 반으로 갈라 180℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다. 2 ①의 고등어를 포크로 살만 발라 잘게 뜯어낸다. 3 팬을 달궈 포도씨유를 두르고 ②와 대파를 넣고 약한 불에서 저어가며 수분기가 없어질 때까지 볶는다. 4 간장, 설탕, 통깨, 검은깨를 넣고 한번 더 볶는다. ★ 밥